Vegetales y Hortalizas

Hasta hace poco se pensaba que las verduras y hortalizas servían para acompañar nuestros platos, a día de hoy, gracias a los estudios realizados en alimentación y nutrición, sabemos que los vegetales y hortalizas debe tener más presencia en nuestra dieta, en concreto el 50% de cada comida debe ser ocupado por las verduras y hortalizas, como podemos observar en el método del plato.

¿Qué nos aportan las verduras y hortalizas?

- Al consumir vegetales y hortalizas prevenimos la hipertensión, la hinchazón de vientre y la retención de líquido, entre muchos otros beneficios, gracias a su alto contenido en potasio.

- Previene el colesterol y triglicéridos y por tanto, las patologías cardiovasculares, ya que son alimentos que carecen de grasas y pobres en calorías, por lo que ayudan a mantener el peso y combatir la obesidad.

-Son ricas en minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio, magnesio o cobre.

- Es muy recomendable comer todos los días vegetales crudos, porque se potencian sus beneficios al no perderse en la cocción ninguna de las vitaminas, minerales y antioxidantes.